|
|
Babi Rica Rica
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg nek of schouderkarbonade.
15 sjalotjes.
5 grote verse tenen knoflook.
15 verse rode lomboks.
40 verse rawits.
8 cm verse gember.
2 verse sereh.
8 verse daun jeruk.
2 tomaten (geen hollandse!!!!!!!!).
zout,gula djawa en vetsjin.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes.Maak van de sjalotjes,lombok.rawit,gember en knoflook een pasta.Ontvel de tomaten en snij ze in kleine blokjes.Kneus de sereh en leg er een knoop.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan of een braadpan
(zolang het maar van gietijzer is)en fruit de pasta, sereh en de gekneusde daun jeruk.Doe het vlees erbij en bak even mee doe dan de blokjes tomaat erbij en voeg naar smaak zout,gula djawa en vetjin toe.Laat het geheel minimaal een uur stoven.
|
|
|